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A cura di Veronica Concilio Scott
Salubre o goloso? Etnico o political correct?
Confronto di alimenti in lotta, analisi dei valori nutrizionali e dei tempi che cambiano.

Il NOSTRO FIL ROUGE

 

Incastrati tra un bicchiere di latte vaccino ed uno di soia, è lecito interrogarsi: meglio un giorno da gorgonzola oppure cento da tofu? E se il gorgonzola va a braccetto con un vino robusto ed intenso, può il tofu andare d’accordo con un Sangiovese vegano? Quando le scelte alimentari riflettono uno stile di vita, sorpassando gusti ed opinioni, ci si chiede se le mode condizionino, se esiste una giusta percezione dei valori nutrizionali, e quanto attendibile sia l’informazione. Quando scegliamo un alimento piuttosto che un altro, sappiamo a quale carboidrato andiamo incontro, conosciamo davvero le proteine perse e gli aminoacidi acquisiti?

Ne parleremo presto con i nostri esperti nutrizionisti attraverso interviste, confronti tra alimenti ed opinioni ortodosse versus non ortodosse.

 

Veronica Concilio Scott